Pétoncles poêlés, poireaux confits, amandes effilées rôties, sauce korma, ciboulette, chips maison

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Truite marinée dans une sauce jalapeño et lime, oignons rouges et radis acidulés, fromage feta mariné, yogourt à la lime et à la coriandre, pousses de coriandre, croûtons, graines de pavot

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Boulettes d’agneau du Québec, yogourt à la lime et à la coriandre, sauce tomate vierge à l’indienne, oignons rouges et radis acidulés

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Tataki d’onglet de boeuf, gremolata à la coriandre et pistache, yogourt à la lime, oignons rouges, radis, échalotes frites

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Brochettes de poulet marinées au yogourt tandoori, sauce chimichurri, lime

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Acras de crabe et morue servis avec salsa de maïs, rondelles de jalapeños, pousses de coriandre, yogourt tandoori, graines de pavot

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Tartare de thon rouge, mayonnaise à la coriandre, gingembre et lime, daikon, coulis mangue et gingembre, échalote, papadum, oeufs de truite, pousses de coriandre, boule croquante

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Caviar d’aubergines, courgettes frites aux épices masala, yogourt à la coriandre, menthe et lime, pistaches, houmous, sirop de grenade, puri croquant, pousses de coriandre

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Tomates cerises ancestrales, fromage paneer grillé, pesto de persil et coriandre, yogourt coriandre et lime pain brioché à l’huile d’olive, pétales d’ail frites, niçoise

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Pieuvre rôtie et marinée au yogourt tandoori, pommes de terre grelots, oignons tarka, coriandre et oignons rouges, coulis de poivrons jaunes

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Brioche au beurre, gelée de mangue et gingembre, miel épicé, cajous rôtis, niçoise